O Governo de São Paulo deu mais um passo importante na valorização do turismo regional e das tradições paulistas com o lançamento da quarta rota temática do estado. No dia 11 de dezembro, foi apresentada oficialmente a Rotas da Cachaça, iniciativa que vem se somar às já consolidadas Rotas do Vinho de São Paulo, Rotas do Café de São Paulo e Rotas do Queijo.
Desta vez, o protagonismo é de um dos destilados mais emblemáticos do país, com quase 500 anos de história e profundamente enraizado na cultura brasileira: a cachaça. A nova rota tem como objetivo prestigiar essa bebida que se tornou símbolo nacional, ao mesmo tempo em que fortalece o turismo rural, o agronegócio e o desenvolvimento regional.
A região do Noroeste Paulista ganha destaque especial na iniciativa, com municípios como Catanduva, Mirassol, Penápolis e Santa Fé do Sul representando as Rotas da Cachaça. O projeto reúne produtores tradicionais e atrativos culturais que valorizam não apenas a bebida em si, mas toda a história e o saber fazer que a envolvem.
Coordenado pela Casa Civil, o projeto conta com as contribuições estratégicas das Secretarias de Turismo e Viagens; de Agricultura e Abastecimento; de Cultura e Economias Criativas; de Desenvolvimento Econômico e da Invest SP. Essa articulação intersetorial demonstra a importância que o governo estadual atribui à iniciativa, que vai além do simples turismo para se tornar um vetor de desenvolvimento econômico regional.
A Rota Noroeste Paulista se apresenta como um destino que celebra a autenticidade da mais admirada e antiga bebida destilada do Brasil. Entre os destaques estão estabelecimentos que são verdadeiras referências na produção de cachaça de qualidade. Em Catanduva, o visitante pode conhecer o Engenho Santo Mário, enquanto em Ibirá encontra o tradicional Engenho Sansão, produtor da famosa Cachaça Duas Vilas.
Mirassol abriga o premiado Dom Tapparo Engenho, reconhecido pela excelência de seus produtos, e Penápolis conta com o Engenho Terra Rica, outra referência na produção de qualidade. A diversidade de experiências se estende por outros municípios da região, com nomes importantes como a Cachaça Sabor da Estância, em Santa Fé do Sul; a Cachaçaria Trevo, em José Bonifácio; e o Dom Patas, em Jales.
Cada um desses produtores oferece muito mais do que simples degustações. São verdadeiros guardiões da tradição paulista, proporcionando experiências autênticas que conectam história, cultura e gastronomia. Muitos deles disponibilizam visitas guiadas que mostram todo o processo produtivo, desde a plantação da cana-de-açúcar até o envelhecimento da cachaça em barris de madeira.
"Essa rota é uma celebração da tradição e da qualidade da cachaça paulista, valorizando produtores que são referência no interior do estado", afirma Roberto de Lucena, secretário de Turismo e Viagens. A declaração reforça o caráter de valorização cultural e econômica que permeia toda a iniciativa.
O projeto Rotas da Cachaça é ambicioso em sua abrangência, reunindo oito circuitos distribuídos por 65 municípios paulistas. Essa capilaridade permite que diferentes regiões do estado mostrem suas particularidades na produção da bebida, fortalecendo tanto o turismo rural quanto a economia criativa local.
Os números comprovam a importância de São Paulo no cenário nacional da cachaça. O estado é líder nacional na exportação da bebida e concentra impressionantes 46% da produção brasileira. Suas destilarias conseguem unir tradição secular com inovação tecnológica, mantendo a qualidade que conquistou paladares no Brasil e no exterior.
De acordo com o Anuário da Cachaça 2025, do Ministério da Agricultura e Pecuária, existem atualmente 1.266 estabelecimentos elaboradores de cachaça registrados em todo o Brasil. São Paulo tem se destacado nesse cenário, com crescimento de 5,9% nos registros de estabelecimentos elaboradores de cachaça em 2024, segundo dados do mesmo anuário.
A criação das Rotas da Cachaça representa, portanto, não apenas uma nova opção turística para os visitantes do estado, mas também um reconhecimento oficial da importância econômica e cultural dessa atividade. Para os produtores, significa maior visibilidade e oportunidades de negócios; para os turistas, a chance de conhecer de perto uma das tradições mais autênticas do Brasil; e para as regiões envolvidas, uma injeção de desenvolvimento que vai muito além do setor turístico.
Com essa iniciativa, São Paulo reforça seu compromisso com a valorização das tradições paulistas e brasileiras, ao mesmo tempo em que cria novas oportunidades econômicas para o interior do estado. As Rotas da Cachaça prometem se tornar mais do que um simples roteiro turístico - serão um verdadeiro mergulho na história, na cultura e no sabor de uma das bebidas mais representativas do Brasil.
