O governo do estado de São Paulo deu mais um passo na valorização de seus produtos emblemáticos com o lançamento, nesta quinta-feira (11), das Rotas da Cachaça. Esta é a quarta rota temática criada pelo estado, seguindo as já consolidadas Rotas do Vinho, Rotas do Café e Rotas do Queijo de São Paulo. A iniciativa prestigia um dos destilados mais simbólicos do país, com quase 500 anos de história, e busca fortalecer o turismo rural e a economia criativa em diversas regiões paulistas.
A primeira rota apresentada foca na região da Cuesta, Itaqueri e Tietê, englobando municípios como Botucatu, Piracicaba, Rio Claro e Analândia. O projeto é coordenado pela Casa Civil e conta com a colaboração de várias secretarias estaduais, incluindo Turismo e Viagens, Agricultura e Abastecimento, Cultura e Economias Criativas, Desenvolvimento Econômico e a Invest SP.
"Essa rota é um verdadeiro encontro entre tradição e inovação, valorizando produtores que são referência na história da cachaça paulista", afirma Roberto de Lucena, secretário de Turismo e Viagens do estado. A iniciativa reúne produtores tradicionais e atrativos culturais que celebram a bebida que se tornou um símbolo nacional.
Entre os destaques da rota estão a Cachaça Três Pedras, em Bofete, e a Cachaçaria Tipuana, em Botucatu, ambas conhecidas por preservarem técnicas artesanais de produção. Em Piracicaba, os visitantes podem conhecer o histórico Engenho Capuava, enquanto Rio Claro abriga as renomadas Cachaças Serra do Itaqueri, reconhecidas por sua qualidade. A rota inclui ainda a Cachaçaria Macúva (Analândia), a Destilaria Octaviano Della Colletta (Torrinha), o Alambique Ouro Fino (Torre de Pedra) e a tradicional Tonon Indústria e Comércio de Cachaça (Dourado).
O projeto Rotas da Cachaça é mais abrangente do que apenas esta primeira rota apresentada. No total, serão oito circuitos distribuídos por 65 municípios paulistas, criando uma rede de experiências turísticas que conectam produtores, história e cultura. São Paulo não apenas lidera nacionalmente a exportação de cachaça, como concentra impressionantes 46% da produção brasileira, com destilarias que unem métodos tradicionais com inovações contemporâneas.
Os números reforçam a importância do setor: atualmente existem 1.266 estabelecimentos elaboradores de cachaça registrados no Brasil, segundo o Anuário da Cachaça 2025 do Ministério da Agricultura e Pecuária. O estado de São Paulo experimentou um crescimento significativo de 5,9% nos registros de estabelecimentos elaboradores de cachaça em 2024, demonstrando o dinamismo deste segmento econômico.
A criação das Rotas da Cachaça representa uma estratégia inteligente de desenvolvimento regional, aproveitando o potencial turístico e cultural de um produto genuinamente brasileiro. Ao conectar visitantes com produtores tradicionais, a iniciativa não apenas gera renda e emprego, mas também preserva saberes ancestrais e fortalece a identidade cultural paulista. Para os amantes da boa cachaça e do turismo de experiência, São Paulo acaba de ganhar um novo e saboroso roteiro para explorar.
