O Governo do Estado de São Paulo apresentou oficialmente nesta quinta-feira (11) a quarta rota temática do programa que já incluiu vinhos, cafés e queijos. Desta vez, o protagonista é um dos símbolos mais autênticos da cultura brasileira: a cachaça, destilado com quase cinco séculos de história que agora ganha um roteiro turístico especial na região do Centro Paulista.
Batizada de Rotas da Cachaça, a iniciativa abrange municípios como Pirassununga, Jaú, Bauru e Mogi-Guaçu, reunindo produtores tradicionais, atrativos culturais e experiências que celebram essa bebida tão brasileira. O projeto é coordenado pela Casa Civil e conta com a colaboração de várias secretarias estaduais, incluindo Turismo e Viagens, Agricultura e Abastecimento, Cultura e Economias Criativas, além do Desenvolvimento Econômico e da Invest SP.
A região escolhida não foi por acaso. O Centro Paulista é referência nacional tanto na produção quanto na inovação da cachaça, abrigando marcas históricas como o Engenho São Luiz de Lençóis Paulista, em atividade desde 1906, e a Fazenda Mandaguahy de Jaú, fundada em 1858. Outros nomes de peso incluem a Destilaria Sapucaia, a Cachaça Pavão e a Companhia Müller de Bebidas, responsável por uma das marcas brasileiras mais conhecidas internacionalmente.
"As Rotas da Cachaça unem tradição e inovação, fortalecendo o turismo rural e a economia criativa em São Paulo", afirmou Roberto de Lucena, secretário de Turismo e Viagens do estado, durante o lançamento do projeto.
Mas a rota vai muito além das degustações. Os visitantes poderão conhecer polos de pesquisa como o Instituto Agronômico e a APTA Regional de Bauru, instituições que promovem concursos de qualidade e ações de formação técnica para produtores. A experiência completa inclui ainda trilhas ecológicas, almoços harmonizados com diferentes tipos de cachaça e hospedagens rurais que permitem imersão total na cultura caipira.
O projeto se estrutura em duas frentes principais: sete Destinos de Experiências voltados para o turista que busca vivências autênticas, e oito Destinos de Negócios focados no desenvolvimento da cadeia produtiva. A iniciativa se soma a outras rotas temáticas já consolidadas no estado, como as Rotas do Vinho, do Café e do Queijo, todas com o objetivo de valorizar produtos regionais através do turismo.
Os números mostram que o setor está em expansão. De acordo com o Anuário da Cachaça 2025 do Ministério da Agricultura e Pecuária, o Brasil possui atualmente 1.266 estabelecimentos elaboradores de cachaça registrados. Em São Paulo, o crescimento foi de 5,9% nos registros de estabelecimentos em 2024, indicando um mercado em franca expansão que agora ganha um impulso adicional através do turismo.
Para os produtores locais, como os da Cachaça Foltran Guimarães, Nhá Dita e Folhas de Oliva - também incluídos na rota -, a iniciativa representa uma oportunidade única de mostrar seu trabalho para um público mais amplo, preservando ao mesmo tempo técnicas centenárias de produção que fazem parte da identidade cultural paulista e brasileira.
